LA GIUNTA
Premesso che:

- con deliberazione del Consiglio comunale DC/2020/116, P.G. n. 493908/2020, è stata istituita la Denominazione Comunale (De.Co.) del Comune di Bologna, al fine di censire e valorizzare le attività, i prodotti, i saperi e le manifestazioni tradizionali del territorio, anche quale strumento di promozione dell’immagine di Bologna e del territorio metropolitano;

- con la medesima deliberazione è stato approvato il “Regolamento per la tutela e la valorizzazione dei saperi, delle attività e delle produzioni agro-alimentari tipiche locali e tradizionali. Istituzione della De.Co. (Denominazione Comunale di origine) Bologna”;

- il suddetto Regolamento è stato successivamente modificato con deliberazione del Consiglio comunale DC/PRO/2022/85, P.G. n. 790855/2022, Repertorio n. DC/2022/93;

- il Regolamento prevede l’istituzione di una Commissione comunale per la De.Co. Bologna, competente a effettuare l’istruttoria relativa alle segnalazioni di prodotti, eventi, manifestazioni, attività e saperi tradizionali da iscrivere nel Registro e nell’Albo De.Co. Bologna;

- con decreto sindacale del 2 marzo 2022 il Sindaco ha nominato i membri della Commissione comunale per la De.Co. Bologna;

Rilevato:

- che come dettagliatamente indicato nel verbale della Commissione comunale De.Co., registrato al P.G. 558479/2026 e allegato in atti alla presente deliberazione, in data 14 maggio 2026 si è riunita in modalità telematica la Commissione, validamente costituita ai sensi dell’art. 9, comma 5, del Regolamento De.Co. Bologna, la Commissione opera con la presenza della maggioranza dei suoi componenti;

- che, in particolare, erano presenti:

- Dott. Duccio Caccioni, nominato dal Sindaco in qualità di Presidente della Commissione comunale;

- Dott. Andrea Santolini - CCIAA Bologna Artigianato;

- Dott.ssa Isabella Angiuli - CNA Bologna, nominata dal Sindaco;

- Dott. Luciano Sita - CCIAA Bologna Cooperazione;

- Dott. Massimo Zucchini - Confesercenti Provinciale di Bologna;

- Dott. Marco Casali - CCIAA Bologna Agricoltura;

- la Commissione ha proceduto all’esame delle richieste di iscrizione pervenute, concernenti un evento tradizionale, due saperi tradizionali, un prodotto agroalimentare e i relativi promotori, oltre a ulteriori richieste di iscrizione di promotori De.Co. già assegnate sul territorio metropolitano;

Dato atto che:

- la Commissione si è espressa favorevolmente all’iscrizione nell’Albo De.Co. Bologna dell’evento tradizionale “PresiNatale” (P.G. 4095/2026);

- la Commissione si è espressa favorevolmente all’iscrizione nel Registro De.Co. Bologna dei seguenti saperi tradizionali:

• “La Zirudèlla” (P.G. 156782/2026);
• “Ballo staccato dell’Appennino” (P.G. 393453/2026);

- la Commissione si è espressa favorevolmente all’iscrizione nel Registro De.Co. Bologna del seguente prodotto:

• “Cardo in buca” o “Cardo di fossa” (P.G. 299481/2026);

- la Commissione si è altresì espressa favorevolmente all’iscrizione nel Registro De.Co. Bologna dei seguenti promotori:

• Azienda Agricola Gualandi Mauro (P.G. 299335/2026), in relazione al “Cardo in buca” o “Cardo di fossa”;
• Azienda Agricola Bettini Marco (P.G. 818299/2025), in relazione alla De.Co. “Olio Extravergine Colli di Bologna”;
• Associazione “E bene venga maggio” (P.G. 412941/2026), in relazione al “Ballo staccato dell’Appennino”;
• Villa San Donino s.r.l. (P.G. 905966/2025), in relazione alla “Crescentina”;
• Rodi di Scaglioni Roberto e C. s.a.s. (P.G. 863652/2025), in relazione alla “Filuzzi”;
• Venturi & Lucchi SNC (P.G. 758900/2025), in relazione alla “Filuzzi”;
• Radio Sanluchino (P.G. 375801/2026), in relazione alla “Filuzzi”;
• MIDS SSDRL – Movimento Italiano Danza Sportiva (P.G. 250778/2026), in relazione alla “Filuzzi”;
• La Salsamenteria Bologna (P.G. 861851/2025), in relazione al “Tagliere dei salsamentari”;
• Intenso. Sorsi & Cucina (P.G. 829431/2025), in relazione al “Tagliere dei salsamentari”;
• Enoteca BIBE Bologna di Di Palma Sofia (P.G. 817651/2025), in relazione al “Tagliere dei salsamentari”;
• Fondo Belfiore di Fabio Fontana (P.G. 817583/2025), in relazione al “Tagliere dei salsamentari”;
• Burzanella – Bottega con Cucina (P.G. 51078/2026), in relazione al “Tagliere dei salsamentari”, ai “Tortellini”, alla “Crescentina” e alle “Tagliatelle al ragù” De.Co.;

- la Commissione ha predisposto le relative schede identificative, allegate in atti alla presente deliberazione;

Considerato che:

- la tutela e la valorizzazione dei saperi, delle attività, dei prodotti e delle manifestazioni tradizionali rappresentano una risorsa di rilevante valore culturale, sociale, economico e turistico per il territorio bolognese;

- l’attestazione De.Co. mira a salvaguardare e promuovere le peculiarità produttive e culturali maggiormente rappresentative dell’identità locale;

Rilevato che, ai sensi dell’art. 8, comma 6, del Regolamento De.Co. Bologna, l’istruttoria elaborata dalla Commissione è sottoposta alla Giunta comunale, che decide in merito alle iscrizioni nel Registro e nell’Albo De.Co., approvando contestualmente le relative schede identificative e i disciplinari;

Valutato pertanto opportuno:

- prendere atto dell’istruttoria elaborata dalla Commissione De.Co. Bologna;

- approvare contestualmente le schede identificative e i disciplinari predisposti dalla Commissione;

- procedere alle iscrizioni nel Registro e nell’Albo De.Co. Bologna;

Visti:

- lo Statuto comunale;

- il D.Lgs. n. 267/2000;

- il Regolamento per la tutela e la valorizzazione dei saperi, delle attività e delle produzioni agro-alimentari tipiche locali e tradizionali. Istituzione della De.Co. Bologna;

Dato atto della necessità di dichiarare la presente deliberazione immediatamente eseguibile ai sensi dell’art. 134, comma 4, del D.Lgs. n. 267/2000, al fine di consentire i conseguenti adempimenti;

Preso atto del parere favorevole in ordine alla regolarità tecnica espresso dal Responsabile dell’Area Europa, Innovazione e Internazionalizzazione della Città;

Dato atto che la presente deliberazione non comporta riflessi diretti o indiretti sulla situazione economico-finanziaria o sul patrimonio dell’Ente e che pertanto non è richiesto il parere di regolarità contabile;

Su proposta dell’Area Europa, Innovazione e Internazionalizzazione della Città;

A voti unanimi e palesi

1. DI PRENDERE ATTO dell’istruttoria elaborata dalla Commissione De.Co. Bologna e di approvare contestualmente i disciplinari e le schede identificative predisposti dalla medesima Commissione, come da documentazione allegata in atti;

2. DI ISCRIVERE nell’Albo De.Co. Bologna l’evento tradizionale “PresiNatale” (P.G. 4095/2026);

3. DI ISCRIVERE nel Registro De.Co. Bologna i seguenti saperi tradizionali:

• “La Zirudèlla” (P.G. 156782/2026);
• “Ballo staccato dell’Appennino” (P.G. 393453/2026);

4. DI ISCRIVERE nel Registro De.Co. Bologna il prodotto “Cardo in buca” o “Cardo di fossa” (P.G. 299481/2026);

5. DI ISCRIVERE nel Registro De.Co. Bologna i promotori indicati in premessa, per le rispettive attività e produzioni conformi ai disciplinari De.Co. approvati;

Infine, con votazione separata, all’unanimità

DI DICHIARARE la presente deliberazione immediatamente eseguibile ai sensi dell’art. 134, comma 4, del D.Lgs. 18 agosto 2000, n. 267.

La consultazione del testo di questo documento é possibile, durante il periodo di affissione, anche presso l'Ufficio Relazioni con il Pubblico (URP) , Sportello Presa Visione e Rilascio Atti Amministrativi di p.zza Maggiore, 6
Copia conforme all'originale ricavata automaticamente da applicazioni informatiche interne


delibera di giunta.pdf
frontespizio.pdf